ラの壱のこだわり

こだわり ラの壱のこだわりが生み出す極上の一杯 ぜひ、ご賞味ください

スープのこだわり 十数時間炊き込んだ絶品「ラの壱とんこつスープ」

「旨み」「コク」「香り」を引き出すために、豚骨を十数時間炊き込んだラの壱ならではの絶品スープ。
釜を空けず連続してスープをとる香りとコクの強い「呼び戻しスープ」に、博多ならではの「とんこつスープ」を混ぜ合わせたダブルスープです。
濃厚な中にさっぱりとした後味を残したラの壱こだわりのスープです。

麺のこだわり とんこつスープにあう麺を求め辿り着いたラの壱の自家製麺

ラの壱のとんこつスープにあわせた生麺は、打ち上げてから一日寝かせた熟成麺を使用。こしと歯切れのよい食感が楽しめるよう、毎日の気温や湿度にあわせて粉や水の調整をしています。
とんこつスープと相性の良い極細麺です。

チャーシューのこだわり ラの壱こだわりの味付け自家製チャーシュー

こだわりの自家製チャーシュー。
秘伝の醤油だれでしっかり味付けされた、柔らかな肉とトロトロの脂身がおいしさのポイントです。

だしのこだわり 知多の秘伝のたまりを加え厚みのある味を引き出す

スープの味を決める、もうひとつの褐色の液体が基だしです。
ラの壱の基だしには醤油と8種類のスパイス、さらに知多の秘伝のたまり醤油を加え、旨みに「厚み」を引き出しました。

博多名物「替玉」

替玉でラの壱のラーメンを思う存分お楽しみください!!

替玉とは、麺のみをおかわりする博多ラーメン独特のものです。細麺が特徴の博多ラーメンは、大盛りにするとどうしても麺がのびてしまう。それを替玉という手で解消したものです。

替玉のこつ

替玉のこつはスープを多めに残しておくこと。
全部飲んでしまうとゆであがった麺だけがどんぶりに入りますのでご注意を。
当店も替玉をやっております。
後2~3口で食べ終わるという時に、店員に「替玉」と申しつけてください。

カラダに良いラの壱の「お茶」

ラの壱のお茶は,南アフリカ産の健康茶 「ルイボスティー」

日本には十数年ほど前に紹介された新しいお茶です。
さっぱりとした口当たりは、とんこつラーメンとの相性抜群です。それ以外にルイボスティーにはすばらしい特徴があります。

ルイボスティー6つの特徴

お子様にも安心

ノンカフェイン・ノンカロリーなので赤ちゃんからお年寄りの方まで安心してお飲みいただけます。

ダイエット

ルイボスティーは空腹感を抑える効果があります。ダイエット時には、食事の前に飲むことにより、食べすぎを抑制する効果があります。

肌荒れ

活性酸素を除去し、にきび、シミ、そばかすなどの肌荒れやアレルギー症状の改善に効果があります。

便秘

便秘は健康と美容には大敵ですです。ルイボスティーには、腸の作用を整える整腸作用があり、便秘の人にも効果があります。

二日酔い

ミネラルなどの肝臓を元気にする栄養素が含まれているため、二日酔い防止にも有効です。

ストレス

ルイボスティーには精神安定効果のある成分が含まれているため、興奮やイライラを抑え心地よい気分や眠りにつくことができます。

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